Ziemassvētku kūkas ēd tāpēc, ka senajā Francijā Ziemassvētku vakarā katra ģimene gāja uz mežu, lai nogrieztu egles stumbra gabalu, kas simbolizē auglību, un sadedzinātu to skurstenī.Jo ilgāk tas deg, jo labāk tas nes veiksmi nākamajam gadam.Pēc kamīna pazušanas Ziemassvētkos par godu šai tradīcijai tiek cepti bluķa pīrāgi.
“Papildus baļķu pīrāgam, ko ēd franči, un angļu augļu pīrāgam ar Senās Romas vīnu, vācieši Ziemassvētkos gatavos Stollen smalkmaizītes.Stollen nāk no Austrijas un garšo pēc maizes.;Itāļi Ziemassvētkos gatavo “panettone”, kas ir mīksta, kupolveida kūka, pīrāga un maizes krustojums, parasti zvaigžņveida, vārīta ar cukuru, apelsīniem, citrona miziņu, rozīnēm utt.
Guo Jinli ir konditorejas šefpavārs un Champignon Confectionery līdzīpašnieks.Pēc Maizes akadēmijas absolvēšanas viņš strādāja par konditoru vietējās un zvaigžņu viesnīcās Makao, kā arī studēja un specializējies franču desertos pie konditorejas šefpavāriem no Vācijas un Francijas.daudzus gadus.“Pēc četriem vai pieciem gadiem, kad mācījos franču desertus pie franču meistara, es jutu, ka ir pienācis laiks atgriezties Ķīnā, lai sāktu savu biznesu, tāpēc es sāku biznesu ar saviem kolēģiem Makao.”
Kā vācu deserti atšķiras no franču desertiem?“Vācu desertiem tiks pievienotas autentiskas vācu sastāvdaļas, piemēram, vācu siers (biezpiens), bet faktiski tos var klasificēt kā Eiropas desertus vai mūsdienu franču desertus.Mūsu deserti ir vairāk franču deserti, bet izejvielu ziņā pievienosim vietējās sastāvdaļas.“Šodien Guo Jinli īpaši izstrādāja kastaņu Ziemassvētku kūku ar unikālu garšu.Lasītāji, kuri vēlas izcept pievilcīgas un gardas Ziemassvētku kūkas savai ģimenei un draugiem, var izrādīt savu amatu.
Mont "Monblānā" nozīmē balts un Blanc nozīmē kalns.Šo desertu nosaucu par “Sniega kalnu”, jo Francijā un Itālijā slaveno Monblānu sniegs katrus Ziemassvētkos..Kastaņu ievārījumu izmantoju ar kazeņu želeju, jo kastaņi būs saldāki, ja mērcēti sīrupā, un skābās kazenes var labi neitralizēt kastaņu saldumu un padarīt garšu bagātīgāku."
Ievietojiet kastaņu pastu, ūdeni un vaniļas pupiņu kastroī un vāriet uz vidējas uguns, maisot, līdz maisījums ir apvienots, pēc tam atdzesējiet līdz pasniegšanai.
Katliņā liek kazeņu ievārījumu un uzvāra, vienmērīgi samaisa cukuru un agara-agara pulveri, pievieno augļu biezeni un uzvāra.Noņem no uguns un pievieno citrona sulu.Lej silikona veidnēs un atdzesē.
2) Uzlieciet uz cepešpannas cepšanas paklājiņu, izspiediet vajadzīgo daudzumu (pilienu) 1. metodē un cepiet cepeškrāsnī 90°C trīs stundas.
1) Sviestu un pūdercukuru labi samaisa, pievieno miltus, sāli un sasmalcinātas mandeles, kārtīgi samaisa, pievieno olas, lai izveidotu mīklu.Mīklu liek ledusskapī uz trim stundām.
2) Mīklu ar rullīti izrullē 3 mm biezumā, tad ar nazi sagriež mazos gabaliņos, liek uz cepešpannas, cep 160°C 10 minūtes, līdz zeltaini brūna.
2) Putās lej kazeņu želeju, tad pievieno bezē un visbeidzot nedaudz kastaņu putas, izlīdzina un liek ledusskapī uz trim stundām.
4) Ievietojiet kastaņu pastu maisiņā, piepildiet 3. soļa virsmu ar kastaņu pastu, pēc tam dekorējiet ar bezē un zelta lapiņu.
SOS Cakery dibināja Zeng Jingying.Viņa galvenokārt gatavo fondantu kūkas un pasniedz tādus mākslas kursus kā: cukura lelles, fondantu figūriņas (fondanta figūriņas), cukura ziedi (gumijas pastas zieds) un glazūras cepumus (karaliskās glazūras cepumi).), utt.
Ar gandrīz astoņu gadu pieredzi fondantu kūku gatavošanā viņa atzīmēja, ka fondanta izcelsme ir Apvienotajā Karalistē.Ir trīs veidu fondants, viens fondants tiek izmantots kūku virsmas segšanai, bet otrs pēc tekstūras ir tuvāk ādai.cilvēka krāsa.Izmanto lelles fondantu pagatavošanai.Ir arī fondantu ziedu veidošanas fondants.Tam ir labāka lokanība un to var ļoti plāni sarullēt.
"Fudge ir kā ēdams "māls", ko var veidot gandrīz jebkurā formā.Arvien vairāk cilvēku tirgū pieņem fondant kūkas ar augstu vienības cenu un bagātīgu dizainu.Viens no jebkura svētku pasākuma spilgtākajiem notikumiem.vai privāts bankets.
Krusta karu laikā “ingvers” bija dārga importēta garšviela.Tikai svarīgos svētkos, piemēram, Ziemassvētkos un Lieldienās, ingveru pievienoja kūkām un cepumiem, lai uzlabotu garšu un nodrošinātu aizsardzību pret aukstumu.Laika gaitā ingvers kļuva par svētku ēdienu.Priecīgas Ziemassvētku uzkodas.Šodien Zeng Jingyin iepazīstina lasītājus ar piparkūku kūku (Gingerbread Cupcakes) piparkūku kūku.Tas ir piemērots Ziemassvētkiem un ir viegli pagatavojams.Ceru, ka lasītājiem patiks.
250 g pašizaugošu miltu, 1 tējk.cepamā soda, 2 tējk.ingvera pulveris, 1 tējk.kanēļa pulveris, 1 tējk.Angļu garšvielu maisījumi
2) Ievietojiet sastāvdaļas B nelielā katliņā, labi samaisiet un uzkarsējiet (vienkārši uzvāriet sviestu un brūno cukuru, līdz izšķīst, nevāriet).
5) Sajauc visas sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga masa bez daļiņām, tad lej kūkas veidnē, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes jeb līdz gatava.
Izlikšanas laiks: 29. jūnijs 2023